Vì sao chọn Forest Coffee?
Ít ai biết rằng, trước khi cây cà phê được trồng rộng rãi trong các cánh đồng đơn canh dưới ánh mặt trời để tăng năng suất, nó vốn là một loài cây nhỏ, phát triển tự nhiên dưới tán rừng rậm ở Ethiopia. Chúng tôi mong muốn đưa cây cà phê trở lại gần với nguồn gốc tự nhiên, duy trì việc canh tác dưới tán rừng trong hệ sinh thái đa dạng. Đồng thời, chúng tôi phát triển quy trình sản xuất hiện đại và bền vững, đảm bảo rằng hạt cà phê vẫn giữ được hương vị tinh túy, đồng thời tôn trọng và bảo vệ môi trường sống.
Đặc điểm cà phê dưới tán rừng
- Cây RỪNG không chỉ cung cấp bóng mát mà còn giúp cải thiện chất lượng đất nhờ việc bổ sung chất hữu cơ từ lá và cành cây rụng. Đặc biệt, các cây họ đậu có khả năng cố định đạm trong đất, làm tăng độ màu mỡ và hỗ trợ cây cà phê phát triển mạnh mẽ.
- Tán cây tạo ra môi trường ổn định cho cây cà phê, bảo vệ chúng khỏi sự thay đổi nhiệt độ quá mức giữa ban ngày và ban đêm. Bộ rễ sâu của cây che bóng giúp ngăn chặn tình trạng xói mòn đất, trong khi lớp lá dày hạn chế quá trình thoát hơi nước, giữ cho cây cà phê luôn đủ ẩm. Khi được lựa chọn và quản lý đúng cách, những cây này còn giúp giảm tác động tiêu cực của khô hạn.
- Hệ sinh thái đa dạng trong các khu vực có cây che bóng còn mang lại lợi ích đáng kể như tăng hiệu quả thụ phấn và kiểm soát sâu bệnh tự nhiên. Sự hiện diện của các loài thiên địch góp phần bảo vệ cây cà phê mà không cần đến các loại hóa chất độc hại.
Canh tác cà phê trong môi trường sinh thái rừng
- Forest Coffee không chỉ là cà phê, mà là cả một hệ sinh thái xanh được chúng tôi thực hiện tại Lâm Đồng, Việt Nam.
- Khác biệt với những vườn cà phê truyền thống được trồng ngoài nắng để tăng sản lượng, chúng tôi áp dụng phương pháp trồng dưới tán rừng tự nhiên, nơi cây cà phê phát triển mạnh mẽ mà không cần sử dụng hóa chất.
- Các loài thực vật xung quanh không chỉ hỗ trợ cho sự phát triển của cà phê, mà còn giúp cải thiện cuộc sống của người nông dân. Phương pháp này còn giúp ngăn chặn những tác hại do mô hình độc canh gây ra, như mất rừng, suy thoái đất, giảm đa dạng sinh học, và ô nhiễm môi trường.
- Forest Coffee còn cam kết hỗ trợ sinh kế cho các cộng đồng dân tộc thiểu số thông qua các dự án cà phê dưới tán rừng, giúp nâng cao thu nhập và cải thiện chất lượng cuộc sống thông qua canh tác hữu cơ.
Chuỗi sản xuất thân thiện với môi trường
- Không chỉ dừng lại ở việc trồng cà phê theo hướng hữu cơ, Forest Coffee đảm bảo một chuỗi cung ứng xanh từ khâu canh tác đến sản xuất. Điều này giúp Forest Coffee tạo nên một hệ thống sản xuất bền vững và mang tính cộng đồng cao.
- Cây giống của chúng tôi được ươm từ những vườn ươm hữu cơ, cam kết hoàn toàn không sử dụng hóa chất gây hại.
- Sau mỗi mùa thu hoạch, đất trồng được bồi bổ lại bằng phân bón vi sinh tự nhiên, được sản xuất từ các phế phẩm như vỏ cà phê, bã và bùn từ quá trình xử lý nước thải. Phương pháp này không chỉ bảo vệ môi trường mà còn giúp đất trồng luôn màu mỡ và giàu dinh dưỡng.
Chế biến cà phê chất lượng cao
- Cây cà phê của Forest Coffee được chăm sóc cẩn thận trong môi trường sinh thái tự nhiên, nơi chúng phát triển dưới tán rừng và được thu hoạch bằng phương pháp thủ công. Nhờ quá trình phát triển chậm và tự nhiên, cà phê của chúng tôi giữ lại toàn bộ dưỡng chất từ đất rừng, tạo nên hương vị đặc biệt.
- Chúng tôi áp dụng phương pháp chế biến ướt cho tất cả các sản phẩm, đây là một kỹ thuật đòi hỏi đầu tư và quy trình khắt khe, nhưng mang lại chất lượng cà phê cao nhất với hương vị đồng đều và ổn định.
- Quá trình lên men được kiểm soát nghiêm ngặt với men sinh học độc quyền của Forest Coffee, giúp phát triển tối đa hương vị của từng hạt cà phê. Sau đó, cà phê được sấy khô bằng công nghệ tiên tiến để đảm bảo chất lượng không bị biến đổi.
- Sản phẩm của chúng tôi đã được công nhận với chứng nhận cà phê đặc sản từ Cuộc Thi Cà Phê Đặc Sản Việt Nam , với số điểm trên 80, thể hiện cam kết của chúng tôi với chất lượng tuyệt hảo. Thành công này không chỉ là niềm tự hào của Forest Coffee mà còn góp phần nâng tầm cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới.
